ایک اچھی رمضان کے سودا سلف کی فہرست کے دو حصے ہوتے ہیں: سحری کی چیزیں جو روزے بھر ساتھ دیں، اور افطاری کی چیزیں جن سے روزہ کھولا جائے۔ پہلے کھجور، بیسن، کوکنگ آئل، چنے، روز شربت، آٹا، انڈے، چائے پتی اور دودھ رکھیں، پھر سویاں جیسی عید کی اشیاء شامل کریں۔ چاند رات کے رش سے پہلے آرڈر کریں۔
مین بازار پر ہمارے کاؤنٹر کے لیے رمضان سال کا سب سے مصروف مہینہ ہوتا ہے۔ ہر شام وہی چیزیں تیزی سے شیلف سے اٹھتی ہیں، اور عید سے پہلے کے آخری چند دن سب سے زیادہ رش والے ہوتے ہیں۔ یہ فہرست ان خاندانوں کے لیے ہمارا مشورہ ہے جو ایک بار، آرام سے خریداری کر کے مہینہ اصل اہم کاموں میں گزارنا چاہتے ہیں۔
سحری کے لیے رمضان کے سودا سلف کی فہرست میں کیا ہو؟
سحری کے لیے ایسی غذا چاہیے جو پیٹ بھرے اور نیند بھرے وقت میں جلدی تیار ہو جائے۔ فیصل آباد کے زیادہ تر گھروں میں یہ چیزیں موجود رہتی ہیں:
- پراٹھے یا روٹی کے لیے آٹا، اور توے کے لیے بناسپتی گھی یا کوکنگ آئل۔
- جلدی آملیٹ یا ابلے انڈوں کے لیے انڈے۔
- ہلکی سحری کے لیے ڈبل روٹی اور رس۔
- چائے پتی اور دودھ کا پاؤڈر، ٹی وائٹنر یا یو ایچ ٹی دودھ، کیونکہ بہت سے گھروں میں سحری کی چائے کے بغیر گزارا نہیں۔
- جو ڈبل روٹی یا پراٹھے کے ساتھ پسند کرتے ہیں ان کے لیے شہد۔
- رات پہلے پکے سادہ سالن کے لیے دال یا چنے۔
سحری کی تیاری رات کو کریں
افطاری کے بعد یا سونے سے پہلے آٹا گوندھ لیں اور چائے کا سامان رکھ دیں۔ اس سے سحری میں جلدی کم ہوتی ہے، اور فوراً پتا چل جاتا ہے کہ فہرست کی کون سی چیز ختم ہو رہی ہے۔
بہت سے خاندان تراویح کے بعد سادہ دال یا چنے کا سالن پکا کر ڈھانپ کر رکھ دیتے ہیں، تاکہ سحری میں صرف پراٹھے تازہ بنانے پڑیں۔ اگر آپ زیادہ تر راتوں میں ایسا کرتے ہیں تو عام مہینے سے تھوڑی زیادہ دال اور چنے رکھیں۔
افطاری کے لیے رمضان کے سودا سلف کی فہرست میں کیا ہو؟
زیادہ تر دسترخوانوں پر افطاری کھجور اور ٹھنڈے مشروب سے شروع ہوتی ہے، پھر تلی ہوئی چیزیں اور فروٹ چاٹ۔ بنیادی فہرست یہ ہے:
- کھجور — ہمارے 500 گرام کے پیکٹ، چھوٹے خاندان کے لیے کئی شاموں کے لیے کافی۔
- پکوڑوں کے لیے بیسن، اور اگر تیار مکس پسند ہو تو پکوڑا مصالحہ۔
- تلنے کے لیے کوکنگ آئل یا بناسپتی گھی؛ روز تلنے سے معمول سے واضح طور پر زیادہ خرچ ہوتا ہے۔
- چنا چاٹ کے لیے سفید چنے اور کالے چنے۔
- ٹھنڈے پانی یا دودھ کے ساتھ افطاری کے روایتی سرخ مشروب کے لیے روز شربت (800 ملی لیٹر کی بوتلیں)۔
- شربت اور چائے کے لیے چینی۔
- چاٹ اور پکوڑوں کے لیے نمک، لال مرچ، زیرہ اور گرم مصالحہ، اور اگر آپ فروٹ چاٹ پر چاٹ مصالحہ چھڑکتے ہیں تو ہمارے مصالحوں کے شیلف سے لے لیں۔
- پلیٹ کے ساتھ کیچپ اور اچار۔
جو چیزیں ہم نہیں بیچتے
ہم دہی بڑوں کے لیے تازہ دہی یا فروٹ چاٹ کے لیے تازہ پھل نہیں رکھتے۔ زیادہ تر خاندان یہ اسی دن اپنی دودھ اور پھل کی دکانوں سے تازہ لیتے ہیں۔ خشک راشن، مصالحے اور مشروبات ہماری ذمہ داری ہیں۔
رمضان کے لیے کتنا سامان رکھنا چاہیے؟
یہ پوری طرح آپ کے خاندان کے سائز، آپ کتنی بار افطاری کی دعوت کرتے ہیں، اور کتنی شامیں تلتے ہیں، اس پر منحصر ہے۔ پورے مہینے کا ایک ساتھ اندازہ لگانے کی بجائے ہمارا مشورہ ہے کہ دو مرحلوں میں خریدیں۔
| چیز | پہلا آرڈر (رمضان سے پہلے) | دوبارہ کب لیں |
|---|---|---|
| کھجور | 500 گرام کے چند پیکٹ | جب آخری پیکٹ چل رہا ہو |
| بیسن | پہلے ہفتے کے لیے کافی | جب پتا چلے پکوڑے کتنا خرچ کرتے ہیں |
| کوکنگ آئل | معمول کا مہینہ اور تلنے کے لیے اضافی | مہینے کے وسط میں |
| چنے (سفید اور کالے) | کل 1–2 کلو | پہلے دو ہفتوں کے بعد |
| روز شربت | 1–2 بوتلیں | جب بوتل آدھی رہ جائے |
| چائے پتی اور دودھ کا پاؤڈر | معمول کا مہینہ | حسبِ معمول |
| سویاں، کسٹرڈ پاؤڈر، جیلی | ابھی نہیں | آخری عشرے سے پہلے |
عام راشن کے لیے ہماری خاندان کے لیے ماہانہ راشن کی فہرست مددگار ہے؛ رمضان بس اس کے اوپر تلنے، کھجور اور مشروبات کا اضافہ کرتا ہے۔
چاند رات سے پہلے کب آرڈر کرنا چاہیے؟
چاند رات (جس رات عید کا چاند نظر آتا ہے) اپنے رش کے لیے مشہور ہے۔ دکانیں بھری ہوتی ہیں، ڈیلیوری کے اوقات بھر جاتے ہیں اور آخری دنوں میں کچھ چیزیں کم پڑ جاتی ہیں۔ کاؤنٹر سے ہمارا مشورہ:
- رمضان کا بڑا آرڈر پہلے روزے سے چند دن پہلے دیں۔
- سویاں، کسٹرڈ پاؤڈر، جیلی اور اضافی چینی جیسی عید کی اشیاء آخری عشرے سے پہلے شامل کریں۔
- آخری ہفتے کے لیے صرف چھوٹی موٹی ضرورت کی چیزیں رکھیں۔
رمضان کا سودا وقت پر گھر کیسے منگوائیں؟
رمضان میں افطار کے قریب شام کے اوقات سب سے پہلے بھرتے ہیں۔ پیپلز کالونی کے آس پاس پہلے والا ڈیلیوری کا وقت منتخب کریں تاکہ آرڈر وقت سے کافی پہلے پہنچ جائے، یا دکان نمبر 14، مین بازار کے کاؤنٹر سے خود لے جائیں۔ کیش آن ڈیلیوری کی سہولت موجود ہے۔
اگر فہرست لمبی ہے تو اسے ہمارے شاپنگ لسٹ کے صفحے پر پیسٹ کریں، ہم ہر سطر کو دکان کی اشیاء سے ملا دیں گے۔ آپ ہماری ڈیلز اور سویوں اور کسٹرڈ کے لیے پیک شدہ اشیاء کا شیلف بھی دیکھ سکتے ہیں، اور ہمارے رہنما آٹا اور دال کیسے محفوظ کریں سے اپنا بیسن اور دال تازہ رکھ سکتے ہیں۔
مین بازار کے خاندانی کریانہ، حاجی رفیق جنرل اسٹور کی پوری ٹیم کی طرف سے: رمضان مبارک، اللہ کرے آپ کی سحری آسان اور افطاری کا دسترخوان بھرا رہے۔
